3月抓紧吃，一养胃二润肺三排毒，很多人把它当成草，不懂可惜了

面条菜学名叫麦瓶草，细长柔软的叶片如宽叶面条一样，因此被称作面条菜，面条菜是一种与小麦共生的野菜，每当春天小麦返青的时候麦地里就会长出很多，但往往被人当作野草，其实，面条菜的营养非常丰富，面条菜中含有丰富的蛋白质，氨基酸，胡萝卜素，维生素，膳食纤维，钾，铁等营养成分，这些成分有助于维持人体身体健康，促进新陈代谢，增强免疫力，有养胃促消化，润肺，通便等作用，给大家分享5种面条菜的做法，一起来看看吧！

1、粉蒸面条菜

【材料】：面条菜300克，面粉半碗，盐适量，生抽1勺，醋1勺，香油1小勺，大蒜6瓣

【做法】：1、面条菜择去黄叶和老梗，清洗干净，沥干水分，做这道菜面条菜不能太干也不能太湿，太干挂不住面粉，太湿面粉沾太多口感不好。

2、准备好料汁，碗中加入蒜末，生抽，醋和香油搅拌均匀备用。

3、处理好的面条菜淋少许油和盐，撒上干面粉，抓捏均匀，让面条菜都沾上面粉，放入蒸屉。

4、锅中倒水，煮开后放入蒸屉，蒸5分钟左右。

5、蒸好的面条菜取出，淋上料汁，拌匀即可，也可以直接蘸着吃。

2、面条菜鸡蛋饼

【材料】：面条菜1把，鸡蛋2个，面粉半勺，盐少许，油适量

【做法】：1、面条菜清洗干净，放入1小勺盐浸泡一下，捞出用清水冲洗干净后挤干水分切碎。

2、把切碎的面条菜放入碗中，打入2个鸡蛋，加入少许盐搅匀后放入面粉一起搅拌至没有干粉状。

3、平底锅倒适量油，倒入面糊，小火煎至底部微黄后翻面，煎至两面都呈金黄色就可以，吃的时候切块即可。

3、凉拌面条菜

【材料】：面条菜200克，胡萝卜半根，生抽2勺，蚝油1勺，醋1勺，糖少许，香油1小勺，大蒜3瓣，

【做法】：1、面条菜去掉老梗和黄叶，清洗干净，胡萝卜去皮切成丝，把面条菜和胡萝卜丝一起放入开水中焯至断生，捞出沥干水分。

2、准备好料汁，碗中放入蒜末，加入生抽，蚝油，醋，香油和糖搅拌均匀。

3、把处理好的面条菜放入碗中，倒入料汁拌匀即可。

4、清炒面条菜

【材料】：面条菜500克，盐适量，生抽1勺，小米椒1个，油适量，大蒜2瓣

【做法】：1、面条菜去掉老叶和老梗，清洗干净，小米椒切圈，大蒜切末。

2、锅中热油，放入蒜末煸出香味，放入小米椒翻炒后放入面条菜一起翻炒均匀，加入少许盐和1勺生抽，一起炒至面条菜变软有水渗出即可关火。

5、面条菜饺子

【材料】：面条菜100克，鸡蛋2个，木耳1小把，饺子皮适量，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖少许，香油适量

【做法】：1、面条菜去掉老叶清洗干净后切碎，黑木耳提前泡发洗净后切碎，鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐搅打散，放入油锅炒熟备用。

2、把面条菜，黑木耳，鸡蛋碎放一起，加入生抽，蚝油，少许盐和糖搅拌均匀后再加入香油拌匀馅就做好了。

3、取一张饺子皮，放入适量馅料，包成自己喜欢的形状即可。

4、锅中倒水煮开，放入饺子，大火煮开后转中小火，煮至饺子浮起，捞出即可食用。